Grazie all'esportazione di olio, vino e pasta, il volume dell' export agroalimentare toscano potrebbe raggiungere i due miliardi di euro. Il "made in Tuscany" (grazie anche al prosciutto toscano DOP) si è incrementato di oltre il 37% in Cina e ha rafforzato la propria presenza in quei paesi dove i prodotti agroalimentari toscani erano già conosciuti ed apprezzati, quali Stati Uniti e Canada. L'attenzione della regione Toscana allo sviluppo della produzione agroalimentare è confermata dalla presentazione di 55 progetti aventi ad oggetto la valorizzazione delle proprietà dietetiche e salutistiche degli alimenti, la loro tracciabilità e le innovazioni delle gamme alimentari: i risultati di tali progetti saranno presentati nel corso dell'EXPO 2015. Il principale nemico di tale ambizione è costituito dalla contraffazione. E per questo, già da un anno, per combattere tale fenomeno, la regione Toscana ha adottato un simbolo, costituito da una farfalla con le ali di vino rosso ottenuta sovrapponendo il profilo geografico della regione. La farfalla, pertanto, è una sorta di certificazione di qualità su base volontaria.